Lachha paratha es un tipo de pan plano popular en India y Pakistán. Está hecho de harina de trigo integral, ghee y sal, y generalmente se sirve con curry o dal. Lachha paratha es un plato de desayuno popular y también se puede servir como guarnición o merienda.
Origen de lachha paratha
Lachha paratha es un tipo de pan plano que se origina en el subcontinente indio. Se hace colocando una masa en capas con manteca o aceite y luego cocinándola en una tava (plancha).
Lachha paratha recibe su nombre de la palabra hindi "lachha", que significa "escamosa". La masa para lachha paratha está hecha con maida (harina de trigo refinada), ghee o aceite, sal y agua. Maida es un tipo de harina que es muy fina y tiene un alto contenido de gluten, lo que la hace ideal para hacer panes hojaldrados como el paratha.
Se agrega ghee o aceite a la masa para hacerla más flexible y ayudar a que las capas de masa se separen entre sí mientras se cocina. Luego, la masa se extiende en una lámina delgada y se corta en cuadrados pequeños. Luego, estos cuadrados se apilan uno encima del otro y se enrollan nuevamente en una hoja delgada.
La masa extendida se coloca en una tava (plancha) caliente y se cuece hasta que esté dorada y escamosa. La lachha paratha generalmente se sirve con una cucharada de ghee o mantequilla y un pepinillo o salsa picante al lado.
Lachha paratha es un plato de desayuno popular en el subcontinente indio y, a menudo, se prepara para celebraciones y ocasiones especiales. También es una comida callejera popular en muchas partes de India y Pakistán.
¿Cómo hacer lachha paratha?
Un lachha paratha es un tipo de pan plano que se origina en el subcontinente indio. Está hecho de masa de trigo integral sin levadura que se enrolla en láminas delgadas y luego se cocina en una plancha caliente. El paratha generalmente se unta con mantequilla o aceite y se sirve con una variedad de acompañamientos, como encurtidos, yogur o salsa picante.
Hay algunos métodos diferentes para hacer lachha paratha. Un método es extender la masa en láminas delgadas, luego apilar las láminas una encima de la otra y enrollarlas en un tronco. Luego, el tronco se corta en pedazos y cada pedazo se aplana en un disco delgado. Otro método es estirar la masa en láminas delgadas y luego cortarla en tiras. Luego, las tiras se enrollan en pequeños troncos y cada tronco se aplana en un disco delgado.
Cualquiera que sea el método que uses, la clave para hacer una buena lachha paratha es estirar la masa lo más delgada posible. Cuanto más fina sea la masa, más crujiente y escamosa será la paratha.
Una vez que se extiende la masa, se cocina en una plancha caliente (o tava) hasta que esté dorada y crujiente. Luego, la paratha se unta con mantequilla o aceite y se sirve con una variedad de acompañamientos, como encurtidos, yogur o salsa picante.
Entonces, la próxima vez que tengas ganas de algo un poco diferente, prueba lachha paratha. ¡Seguro que será un éxito para toda la familia!
Variaciones de lachha paratha
Lachha paratha es un tipo de pan plano que se origina en el subcontinente indio. Se elabora con harina de trigo integral y se suele servir con curry o guisos. Hay muchas variaciones de lachha paratha, y cada una tiene su propio sabor y textura únicos.
Una de las variaciones más populares es el lachha paratha simple, que se prepara solo con harina de trigo integral, agua y sal. Esta versión del pan plano es simple y ligera, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para un rico y sabroso curry.
Otra variante popular es la lachha paratha con relleno. Esta versión del pan plano se rellena con una variedad de rellenos, como papas, cebollas y guisantes especiados. El relleno agrega un poco de sabor y textura al pan plano, lo que lo convierte en una comida perfecta por sí solo.
La tercera variación es la lachha paratha con queso. Esta versión del pan plano está hecha con una variedad de quesos, como queso cheddar, mozzarella y parmesano. El queso agrega un sabor rico y cremoso al pan plano, lo que lo convierte en el maridaje perfecto para guisos y curry abundantes.
La cuarta y última variación es la lachha paratha con huevos. Esta versión del pan plano se hace con harina de trigo integral, agua, sal y huevos. Los huevos agregan un poco de proteína y riqueza al pan plano, lo que lo convierte en una comida perfecta para el desayuno o el brunch.
Consejos para hacer la lachha paratha perfecta
Lachha paratha es un pan plano en capas y escamoso que se origina en el subcontinente indio. Por lo general, está hecho de harina de maida, ghee (mantequilla clarificada) y agua. La masa se amasa hasta que esté suave y luego se deja reposar durante 30 minutos. Después de reposar, la masa se aplana y luego se corta en pequeños círculos. Estos pequeños círculos se apilan uno encima del otro y se enrollan en un gran círculo. La paratha luego se cocina en una plancha caliente hasta que esté dorada y escamosa.
Aquí hay 5 consejos para hacer la lachha paratha perfecta:
Use harina de maida: la harina de maida es un tipo de harina blanca que se usa comúnmente en la cocina india. Está hecho de trigo molido hasta obtener un polvo fino. La harina Maida es perfecta para hacer lachha paratha porque produce una masa suave y escamosa.
Amasar la masa hasta que esté suave: Es importante amasar la masa hasta que esté suave para obtener la hojaldre deseada. La masa debe quedar pegajosa, pero no demasiado pegajosa. Si la masa está demasiado pegajosa, agregue más harina hasta que tenga la consistencia adecuada.
Deje reposar la masa: después de amasar la masa, déjela reposar durante 30 minutos. Esto permitirá que el gluten se relaje y hará que la masa sea más fácil de trabajar.
Extienda la masa en un círculo grande: una vez que la masa haya reposado, extiéndala en un círculo grande. El círculo debe tener unas 12 pulgadas de diámetro.
Cocine en una plancha caliente: Precaliente una plancha o sartén a fuego medio-alto. Coloque la paratha en la plancha y cocine hasta que esté dorada y escamosa. Sirva caliente con mantequilla o manteca.
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