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- Introducción
Un gravy es una salsa hecha con los jugos de la carne o las verduras que se cocinan o asan. Los jugos se espesan y sazonan con varios ingredientes como harina, mantequilla y/o caldo. Las salsas se suelen servir con aves, carnes y rellenos.
Hay muchos tipos diferentes de salsa y los ingredientes utilizados para prepararlos varían según la cultura y la cocina. Por ejemplo, en la cocina británica, la salsa se suele preparar con caldo de res o pollo, harina y mantequilla. En la cocina francesa, la salsa suele prepararse con vino, caldo y harina.
Las salsas pueden ser espesas o delgadas. Las salsas espesas generalmente se preparan hirviendo a fuego lento los jugos hasta que se reducen y espesan. Las salsas finas se hacen agregando agua o caldo a los jugos.
Las salsas pueden ser suaves o gruesas. Las salsas suaves se hacen colando los jugos a través de un tamiz o mezclándolos en un procesador de alimentos. Las salsas Chunky se preparan con trozos de carne o verduras en la salsa.
Las salsas pueden ser saladas o dulces. Las salsas saladas están hechas con ingredientes salados como hierbas y especias. Las salsas dulces se elaboran con ingredientes dulces como el azúcar y la fruta.
Las salsas pueden ser calientes o frías. Las salsas calientes generalmente se sirven sobre comida caliente. Las salsas frías normalmente se sirven con comida fría.
- La receta de salsa perfecta
La salsa es una de esas cosas que pueden hacer o deshacer una comida. Cuando es bueno, es realmente bueno. Pero cuando es malo, puede arruinar un plato perfecto. Por eso es tan importante tener a mano una buena receta de salsa.
Esta receta de salsa es el equilibrio perfecto entre sabor y textura. No es demasiado espeso, ni demasiado delgado, y tiene la cantidad justa de condimento. Es el acompañamiento perfecto para cualquier comida festiva o cena de domingo.
Ingredientes:
1/4 taza de harina para todo uso
1/4 taza de mantequilla
3 tazas de caldo de pollo
1/2 taza de vino blanco
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita de pimienta negra
Instrucciones:
- En una cacerola mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1 minuto.
- Bate lentamente el caldo de pollo y el vino blanco. Llevar a fuego lento y cocinar durante 10 minutos.
- Sazone con sal y pimienta. Servir caliente.
- Consejos para una salsa perfecta
Cuando se trata de hacer la salsa perfecta, hay algunas cosas clave a tener en cuenta. Aquí hay tres consejos para ayudarlo a hacerlo bien:
- Utilice un caldo de buena calidad: esta es la base de su salsa, por lo que es importante utilizar un caldo que tenga buen sabor. Si tiene poco tiempo, puede usar un caldo de calidad o una pastilla de caldo disueltos en agua.
- Espesar la salsa con un roux: un roux es una mezcla de harina y grasa (generalmente mantequilla) que se usa para espesar salsas y salsas. Para hacer un roux, simplemente derrita la mantequilla en una sartén a fuego lento y agregue la harina hasta que se forme una pasta. Luego, mezcle un poco de caldo hasta que la mezcla esté suave.
- Sazone la salsa al gusto: una vez que la salsa esté espesa, pruébela y ajuste la sazón según sea necesario. Si necesita más sabor, puede agregar algunos condimentos adicionales como sal, pimienta o hierbas.
Si sigue estos consejos, estará bien encaminado para hacer la salsa perfecta cada vez.
- Las mejores recetas de salsa
La salsa es una de esas cosas que pueden hacer o deshacer una comida. Una buena salsa puede elevar un plato de ordinario a extraordinario, mientras que una mala salsa puede arruinar incluso la mejor comida.
Existen muchas recetas diferentes de salsa y puede ser difícil saber cuál es la adecuada para tu comida. Es por eso que hemos compilado una lista de las mejores recetas de salsa, para que puedas elegir la perfecta para tu próxima comida.
- Salsa básica
Esta receta de salsa es el punto de partida perfecto para cualquier persona nueva en la preparación de salsa. Es simple y sencillo, y se puede personalizar fácilmente para adaptarlo a sus gustos.
Ingredientes:
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pollo o de res
1 cucharada de mantequilla
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcle la harina y el caldo.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agrega la mezcla de harina y bate hasta que quede suave.
- Lleve la salsa a fuego lento y cocínela hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirve sobre tu plato favorito.
- Salsa cremosa de champiñones
Esta receta de salsa es perfecta para los amantes de las setas. La adición de crema lo hace rico y cremoso, mientras que los champiñones agregan un delicioso sabor terroso.
Ingredientes:
1/4 taza de harina para todo uso
2 tazas de caldo de pollo o de res
1 cucharada de mantequilla
1/2 taza de champiñones picados
1/4 taza de nata
Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
- En un tazón pequeño, mezcle la harina y el caldo.
- En una cacerola mediana a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue los champiñones y cocine hasta que se ablanden.
- Agregue la mezcla de harina y bata hasta que quede suave. Agregue la crema y bata hasta que se combine.
- Lleve la salsa a fuego lento y cocínela hasta que espese. Sazone con sal y pimienta al gusto.
- Sirve sobre tu plato favorito.
- Salsa De Cebolla
Esta receta de salsa es
- Cómo hacer salsa
La salsa es una de esas cosas que pueden hacer o deshacer una comida. Hazlo bien y tu plato se elevará a nuevas alturas, pero si lo haces mal, te quedarás con un desastre insípido y poco apetecible.
Entonces, ¿cómo se hace la salsa? En realidad no es tan difícil como podrías pensar. Con unos sencillos consejos, puedes preparar una deliciosa salsa que complementará cualquier plato.
- Empiece con un buen inventario. Esta es la base de su salsa, por lo que es importante utilizar un caldo de buena calidad. Si está utilizando un caldo comprado en la tienda, asegúrese de leer las etiquetas y elija uno que sea bajo en sodio.
- Agregue algunos aromáticos. Los aromáticos como la cebolla, el ajo y el apio agregarán profundidad de sabor a su salsa.
- Espesar la salsa. Hay algunas formas de espesar la salsa. El método más común es usar harina o maicena. También puedes usar polvo de arrurruz o harina de tapioca.
- Sazone la salsa. Una vez que la salsa esté espesa, es hora de sazonarla. Comience con un poco de sal y pimienta y luego ajuste al gusto. Recuerde que siempre puede agregar más, pero no puede quitarlo.
- Retoques finales. Si desea agregar un poco más de sabor a su salsa, intente agregar algunas hierbas frescas o un poco de salsa Worcestershire.
Siguiendo estos sencillos consejos, podrás preparar una deliciosa salsa que llevará tu plato al siguiente nivel.
- La cena asada perfecta
Una cena de asado es la comida perfecta para un frío día de invierno. Es una comida sustanciosa y sustanciosa que te calentará de adentro hacia afuera. Una cena asada generalmente consiste en carne asada, papas, verduras y salsa.
La clave para una cena asada perfecta está en la salsa. La salsa es lo que une toda la comida y agrega una riqueza y profundidad de sabor que no se puede lograr con ningún otro ingrediente.
La salsa perfecta comienza con una base sabrosa. Las bases más comunes para la salsa son la carne de res, el pollo o el caldo de verduras. También puedes usar agua, pero no tendrá tanto sabor. Una vez que tengas tu base, necesitarás espesarla. Las formas más comunes de espesar la salsa son con harina, maicena o polvo de arrurruz.
Una vez que la salsa esté espesa, puede agregar cualquier sabor adicional que desee. Los sabores comunes incluyen cebollas, ajo, hierbas y salsa Worcestershire.
Cuando se trata de servir su salsa, hay algunas cosas que debe tener en cuenta. Primero, la salsa debe servirse caliente. Si se deja enfriar, se volverá espeso y difícil de recalentar. En segundo lugar, la salsa debe servirse en una salsera o en una jarra para que todos puedan servirse ellos mismos. Tercero, si usa un espesante como harina o maicena, asegúrese de batir la salsa constantemente mientras se recalienta para que no se vuelva grumosa.
Una cena asada perfecta no está completa sin la salsa perfecta. Con un poco de cuidado y atención, puede crear una salsa que hará que su comida pase de buena a excelente.
- Cómo hacer una salsera
Una salsera es un recipiente que se usa para servir salsa u otros condimentos líquidos. El bote generalmente se coloca en un plato o platillo para recoger las gotas y evitar ensuciar el mantel o la mesa. Muchas salseras están diseñadas con un pico para facilitar el vertido.
Por lo general, una salsera está hecha de cerámica, porcelana, vidrio o metal. Algunas están elaboradamente decoradas, mientras que otras tienen un diseño más simple. El tamaño de una salsera puede variar, pero por lo general son de tamaño pequeño, con una capacidad de alrededor de 8 onzas o menos.
Aquí hay siete consejos sobre cómo hacer una salsera:
- Elija el recipiente del tamaño correcto. Una salsera debe ser lo suficientemente pequeña para caber cómodamente en un plato, pero lo suficientemente grande para contener una cantidad razonable de salsa.
- Elija el material adecuado. Las salseras se pueden fabricar con una variedad de materiales, como cerámica, porcelana, vidrio y metal. Considere el aspecto que desea lograr y la durabilidad del material al hacer su selección.
- Considere la forma de la embarcación. Las salseras pueden tener forma redonda, ovalada o rectangular. Elija una forma que complemente los otros platos en su mesa.
- Decide si quieres un surtidor. Muchos botes de salsa tienen un pico para ayudar a verter. Si planea servir una salsa o una salsa espesa, es posible que desee omitir el pico para evitar desorden.
- Elige un color o estampado. Las salseras vienen en una variedad de colores y patrones. Considere el aspecto general que desea lograr en su mesa cuando haga su selección.
- Agregue adornos. Algunas salseras vienen con adornos, como asas o diseños en relieve. Si quieres un look más sencillo, elige una salsera sin estos extras.
- Tenga en cuenta su presupuesto. Los botes de salsa pueden variar en precio desde alrededor de $10 a $100 o más. Elija la mejor opción para su presupuesto y necesidades.
- Cómo hacer salsa desde cero
El Día de Acción de Gracias es un momento para reunirse y dar gracias, pero también es un momento para disfrutar de un delicioso festín. ¿Y qué es un festín sin salsa? En estas vacaciones, no se deje atrapar sin un plan sobre cómo hacer salsa desde cero. Con estos ocho sencillos consejos, estarás preparando salsa casera en muy poco tiempo.
- Comience con una buena base.
La base de su salsa es importante porque determinará el sabor y el grosor de su salsa. Por lo general, una buena base para la salsa se hace con caldo o caldo. Puede usar caldo o caldo comprado en la tienda, pero para obtener el mejor sabor, haga el suyo propio. El caldo casero de pollo o pavo es ideal para la salsa, pero también puedes usar caldo de res, vegetales o mariscos.
- Espesar la salsa con un roux.
Una vez que tenga su base, es hora de espesar su salsa. La forma más común de hacerlo es con un roux, que es una mezcla de harina y grasa. Para hacer un roux, simplemente cocine partes iguales de harina y grasa (mantequilla, aceite, grasa de tocino, etc.) a fuego lento hasta que la mezcla esté espesa y burbujeante. Una vez que su roux esté listo, agregue lentamente su caldo o caldo hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
- Use almidón de maíz para una salsa sin gluten.
Si está buscando una opción sin gluten, la maicena es una excelente manera de espesar la salsa. Simplemente mezcle la maicena y el agua fría para formar una lechada, luego agréguela a su salsa y cocine hasta que espese.
- Agregue un poco de sabor con aromáticos.
Una vez que la salsa esté espesa, es hora de agregarle un poco de sabor. Los aromáticos como la cebolla, el ajo y las hierbas son una excelente manera de hacer esto. Simplemente saltee sus aromáticos en un poco de grasa, luego agréguelos a su salsa.
- Utilice la grasa de la sartén para darle más sabor.
Si está preparando salsa para acompañar carne o aves asadas, asegúrese de usar la grasa de la sartén. Los goteos agregarán un gran sabor y color a su salsa
- La mejor manera de recalentar la salsa
La mejor manera de recalentar la salsa es en la estufa a fuego lento. No querrás hervirlo, porque eso lo hará más espeso y puede hacer que se separe. Simplemente caliéntelo hasta que esté tibio y revuelva ocasionalmente. Si queda demasiado espeso, puedes añadir un poco de agua para diluirlo.
- Cómo almacenar la salsa
Hay muchas maneras diferentes de almacenar la salsa y el mejor método dependerá de cómo planee usarla. Si necesita almacenar la salsa por un corto período de tiempo, puede guardarla en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, puede congelar la salsa.
Estos son algunos consejos sobre cómo almacenar la salsa:
-Si necesita almacenar salsa durante un corto período de tiempo, colóquela en un recipiente tapado en el refrigerador.
-Para congelar la salsa, colóquela en un recipiente apto para congelador.
-Cuando recaliente la salsa, asegúrese de recalentarla hasta que esté completamente caliente.
-Si está almacenando salsa sobrante, asegúrese de etiquetar el recipiente con la fecha.
Almacenar la salsa es un proceso simple, pero es importante elegir el método de almacenamiento adecuado según sus necesidades. Si sigue estos consejos, puede estar seguro de que su salsa se mantendrá fresca y deliciosa.
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