Si está buscando la receta perfecta de aloo paratha, ¡no busque más! Este plato es un alimento básico en la cocina india y está hecho con papas hervidas, especias y una masa de trigo integral. Por lo general, se sirve con una cucharada de mantequilla o manteca y se puede disfrutar para el desayuno, el almuerzo o la cena.
Hay muchas maneras diferentes de hacer aloo paratha, pero esta receta es mi favorita. Me gusta comenzar hirviendo las papas hasta que estén suaves y agradables. Luego, los machaco con un poco de comino, jengibre y chiles verdes. Agrego sal al gusto y luego amaso la mezcla en una masa.
Luego, tomo una bola de masa y la aplano en un disco. Coloco una cantidad generosa del relleno de patata en el centro y luego doblo la masa para encerrar el relleno. Lo aplano suavemente de nuevo y luego lo cocino en una plancha caliente hasta que ambos lados estén dorados.
La clave para hacer el aloo paratha perfecto es obtener la proporción adecuada de patata y masa. Demasiada papa y el paratha se deshará, muy poca y estará seco. Me gusta usar alrededor de 1/2 taza de relleno de patata para cada paratha.
Sirve el aloo paratha caliente de la plancha con un poco de mantequilla o ghee, ¡y disfrútalo!
Cómo hacer aloo paratha
Aloo paratha es un tipo de pan plano que es popular en muchas partes del sur de Asia, especialmente en la India. Se elabora con harina de trigo y se rellena con relleno de patata.
Hay muchas formas de hacer aloo paratha, pero el método más común es hacer primero una masa con harina de trigo, agua y sal. Luego, se aplana la masa y se le agrega en el centro un relleno de puré de papa, especias y chiles verdes. Luego, la masa se dobla sobre el relleno y se vuelve a aplanar.
Luego, la paratha se cocina en una plancha o tava, usando manteca o aceite, hasta que esté dorada por ambos lados.
Aloo paratha generalmente se sirve con yogur o pepinillos al lado.
La historia de aloo paratha
Se cree que la historia de aloo paratha se remonta al siglo XVI. Se cree que el plato se originó en la región de Punjab, que ahora está dividida entre India y Pakistán. Es una comida callejera popular en ambos países y también se sirve en hogares y restaurantes.
Hay muchas maneras diferentes de hacer aloo paratha, pero los ingredientes básicos son siempre los mismos: papas, harina de trigo, ghee o aceite y sal. Las papas primero se hierven y luego se trituran. Luego se mezclan con harina de trigo, ghee o aceite y sal para formar una masa. Luego, la masa se enrolla en un pan plano y se cocina en una plancha o tava.
Aloo paratha se puede servir solo o con una variedad de rellenos, como cuajada, pepinillos, cebolla o incluso chocolate. Es un plato de desayuno popular, pero también se puede disfrutar a cualquier hora del día.
Los beneficios de comer aloo paratha
Hay muchos beneficios de comer aloo paratha. Primero, aloo paratha es una gran fuente de proteína y fibra. También es bajo en calorías y grasas, lo que lo convierte en una opción saludable para aquellos que cuidan su peso. Además, el aloo paratha es una buena fuente de vitaminas y minerales, como hierro, calcio y magnesio. Finalmente, el aloo paratha es un alimento delicioso y versátil que se puede disfrutar de muchas maneras diferentes.
Los mejores lugares para comer aloo paratha
No hay nada como un buen aloo paratha. Hojaldrado, suave y relleno con papas especiadas, este pan plano indio es una verdadera delicia. Y aunque puedes encontrar aloo paratha en toda la India, hay algunos lugares que lo hacen mejor que otros. Aquí hay cinco de los mejores lugares para comer aloo paratha:
Saravana Bhavan, Chennai
Si buscas una auténtica experiencia de aloo paratha, no busques más allá de Saravana Bhavan en Chennai. Esta popular cadena de restaurantes del sur de la India es conocida por su deliciosa comida, y sus aloo parathas no son una excepción. Elaborados con ingredientes frescos y servidos calientes, son la manera perfecta de comenzar el día.
Gurú's, Bombay
Guru's en Mumbai es otro gran lugar para obtener su dosis de aloo paratha. Este popular restaurante sirve la mejor comida del norte de la India en la ciudad, y sus aloo parathas no son una excepción. Rellenos con papas especiadas y servidos con una cucharada de mantequilla, seguramente darán en el clavo.
Pindi Choley, Delhi
Si estás en Delhi, dirígete a Pindi Choley para vivir una experiencia inolvidable de aloo paratha. Este restaurante popular es conocido por su delicioso chole (curry de garbanzos), pero también vale la pena probar sus aloo parathas. Rellenos con papas especiadas y servidos con una cucharada de mantequilla, seguramente darán en el clavo.
La Compañía Paratha, Bangalore
The Paratha Company en Bangalore es otro gran lugar para obtener su dosis de aloo paratha. Este popular restaurante sirve la mejor comida del norte de la India en la ciudad, y sus aloo parathas no son una excepción. Rellenos con papas especiadas y servidos con una cucharada de mantequilla, seguramente darán en el clavo.
Janta, Jaipur
Si estás en Jaipur, dirígete a Janta para vivir una experiencia inolvidable de aloo paratha. Este restaurante popular es conocido por su deliciosa cocina Rajasthani,
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