Une recette de flapjack est un type de pain rapide ou de gâteau à base d'avoine, de farine, de beurre et de sucre. Il est souvent cuit dans une poêle puis coupé en carrés ou en barres.
On pense que les flapjacks sont originaires des îles britanniques, et la première recette connue est apparue dans le livre de Mme Beeton sur la gestion des ménages en 1861. Le plat est devenu populaire aux États-Unis pendant la ruée vers l'or en Californie, lorsque des mineurs et d'autres colons les cuisinaient dans leurs camps.
Aujourd'hui, les crêpes sont appréciées dans le monde entier et il existe de nombreuses recettes différentes. Les ingrédients les plus basiques sont l'avoine, la farine, le beurre et le sucre, mais il existe de nombreuses variantes de ces ingrédients et de leur utilisation. Par exemple, certaines recettes demandent d'utiliser de la cassonade, de la mélasse, du miel ou même des pépites de chocolat dans la pâte.
Les crêpes peuvent être servies nature ou avec des garnitures telles que des fruits frais, de la confiture ou de la crème fouettée. Ils font un excellent petit-déjeuner ou une collation, et peuvent même être servis en dessert. Donc, si vous cherchez une recette délicieuse et facile à essayer, pourquoi ne pas essayer les crêpes ?
Ingrédients
Les crêpes sont un type de pain rapide ou de gâteau à base de farine, de lait, d'œufs et de levure chimique. Ils sont populaires aux États-Unis, au Canada et au Royaume-Uni. Les crêpes peuvent être salées ou sucrées et sont souvent servies avec du beurre, du sirop ou du miel.
Il existe de nombreuses recettes de flapjacks, mais les deux plus courantes sont les versions britannique et américaine. La version britannique est faite avec de la farine auto-levante, tandis que la version américaine est faite avec de la farine tout usage. Les deux versions sont rapides et faciles à réaliser et peuvent être sur la table en moins de 30 minutes.
La clé pour faire des crêpes parfaites est de les faire cuire à feu doux pour qu'elles soient agréables et moelleuses. Si vous les cuisez trop vite, ils seront durs. Une fois que vous maîtrisez la recette de base, vous pouvez expérimenter différents arômes, comme l'ajout de fruits ou de pépites de chocolat.
Ingrédients :
2 tasses de farine auto-levante
1 tasse de lait
2 œufs
1/4 tasse de beurre fondu
Méthode :
Préchauffer le four à 200 C/400 F/Gaz 6.
Tamiser la farine dans un bol.
Ajouter le lait et les œufs, et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Ajouter le beurre fondu et fouetter à nouveau.
Graisser une plaque à pâtisserie avec du beurre ou un aérosol de cuisson.
Versez la pâte sur la plaque à pâtisserie et étalez-la en une fine couche.
Cuire au four pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les crêpes soient dorées et bien cuites.
Servir avec du beurre, du sirop ou du miel.
Itinéraire
En ce qui concerne les flapjacks, il existe trois directions principales en termes de recette : dense et moelleux, léger et aéré, ou quelque part entre les deux. Selon vos préférences, vous pouvez expérimenter différents ingrédients et méthodes pour obtenir la texture parfaite pour vos crêpes. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer.
Si vous aimez vos crêpes denses et moelleuses, vous voudrez utiliser des ingrédients qui aideront à lier les ingrédients ensemble. Cela inclut des choses comme le miel, le beurre de cacahuète ou même le fromage à la crème. Vous voudrez également utiliser moins de levure chimique que vous ne le feriez pour une recette plus légère, car cela aidera à empêcher les crêpes de trop se répandre.
Si vous préférez vos crêpes légères et aérées, en revanche, vous voudrez utiliser des ingrédients qui les aideront à lever. Cela inclut des choses comme la farine auto-levante, le bicarbonate de soude et le babeurre. Vous voudrez également utiliser plus de levure chimique que vous ne le feriez pour une recette plus dense.
Et si vous voulez quelque chose entre les deux, vous pouvez toujours expérimenter avec différents ingrédients et proportions jusqu'à ce que vous trouviez la texture parfaite pour vous. Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de faire des crêpes, alors amusez-vous et profitez du processus !
Conseils
# 1. Commencez par les bases.
Si vous débutez dans la confection de crêpes, il est préférable de commencer par une recette simple. De cette façon, vous pouvez vous faire une idée des ingrédients et du processus avant de commencer à ajouter des ingrédients supplémentaires ou à faire des substitutions. Une fois que vous avez la recette de base, vous pouvez commencer à expérimenter différentes saveurs et ingrédients.
# 2. Utilisez des ingrédients frais.
L'utilisation d'ingrédients frais fera une grande différence dans le goût de vos crêpes. Si vous le pouvez, utilisez des fruits frais, des noix et des épices dans votre recette. Cela donnera aux flapjacks une saveur plus intense et les rendra plus agréables à manger.
# 3. Assurez-vous que la pâte est lisse.
La clé pour faire des crêpes parfaites est de s'assurer que la pâte est lisse. S'il y a des grumeaux dans la pâte, ils seront visibles dans le produit fini. Pour éviter cela, assurez-vous de bien fouetter la pâte avant de commencer la cuisson.
# 4. Soyez patient.
Les crêpes prennent un peu de temps à cuire, alors soyez patient. Résistez à l'envie de les retourner trop tôt, car cela les ferait coller à la poêle et deviendrait difficile à retirer. Une fois qu'ils sont dorés et bien cuits, vous pouvez les retirer du feu et les déguster.
Variantes
En ce qui concerne les aliments du petit-déjeuner, l'un des classiques de tous les temps est le flapjack. Ce plat simple n'est composé que d'avoine, de beurre et de sirop, mais il peut être bien plus que cela. Voici cinq délicieuses variantes du flapjack classique qui plairont à coup sûr à tous les palais.
Flapjacks à la banane : ajoutez de la purée de banane au mélange d'avoine pour une douceur subtile et une nutrition supplémentaire.
Flapjacks aux pépites de chocolat : ajoutez des pépites de chocolat pour une délicieuse gâterie.
Flapjacks à la cannelle : Ajoutez une cuillère à café de cannelle au mélange d'avoine pour une saveur chaude et parfumée.
Flapjacks aux myrtilles : ajoutez des myrtilles fraîches ou surgelées pour une touche sucrée.
Flapjacks à l'érable : remplacez le sirop par du sirop d'érable pour un délicieux changement de rythme.
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